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甲基环戊烯醇酮
甲基环戊烯醇酮到底是做什么用的,有说餐饮可以用,吃了以后还会上瘾是不是真的,请好人指点,谢谢。... 甲基环戊烯醇酮到底是做什么用的,有说餐饮可以用,吃了以后还会上瘾是不是真的,请好人指点,谢谢。 展开
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回答者:网友
甲基环戊烯醇酮,简称:MCP,化学名:3-Methyl cyclopenten-1,2-dione (二酮结构);2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one (烯醇式结构)
作用与用途:甲基环戊烯醇酮(MCP)是一种广谱食品增香剂,是我国GB2760-96规定为允许使用的食用香料。具有坚果样及槭树与核桃芳香的香原料,可用于调制香精,具有香味增效作用。如应用于咖啡、可可、巧克力、坚果等和槭枫糖、焦糖等食用香精的调配。作为烟用香精,能改善烟叶香味,提高烟叶的档次和香烟的质量,并可作为修饰剂和缓和剂。直接用于食品中,可和其他香原料配合使用,具有增香和增甜的作用,增加产品花色品种,还可为企业创造良好的经济效益。广泛用于胡桃及其他坚果、糖浆、朗姆糖、焦糖、苏格兰奶油、辛料、汤料、葡萄酒、冰淇淋。
吃多了确实有依赖性,属于食品添加剂。

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