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蔗糖 | 57-50-1

蔗糖
Sucrose, Ultra Pure
57-50-1
C12H22O11
342.2965
如需查看该化合物的详细结构式,mol文件,smile,InChi 请点击:蔗糖结构式
蔗糖MSDS
24899768
蔗糖价格
名称和标识符
MDL MFCD00006626
InChIKey CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N
Inchi 1S/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1
SMILES O1[C@]([H])(C([H])([H])O[H])[C@]([H])([C@@]([H])([C@]1(C([H])([H])O[H])O[C@]1([H])[C@@]([H])([C@]([H])([C@@]([H])([C@@]([H])(C([H])([H])O[H])O1)O[H])O[H])O[H])O[H])O[H]
BRN 90825
别名信息
- 中文别名 -
  • 蔗糖
  • B-D-呋喃果糖基-A-D-吡喃葡萄苷
  • β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄苷
  • 甘蔗
  • 蔗糖丁烯酯
  • 白砂糖
  • 甘蔗糖
  • Α-D-葡萄吡喃苷基-Β-D-呋喃果糖苷
  • D-蔗糖
  • D-(+)-蔗糖
  • D-(+)-Sucrose D-(+)-蔗糖
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  • D-(+)-蔗糖 标准品
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  • α-D-吡喃葡萄糖基β-D-呋喃果糖苷
  • D(+)-蔗糖
  • 白糖
  • 单糖浆
  • Sucrose 蔗糖
  • 蔗糖溶液(30%)
  • 蔗糖(分析标准品)
  • 蔗糖溶液(10%)
  • 蔗糖溶液(42%)
  • 蔗糖溶液(5%)
  • 蔗糖溶液(100%)
  • 蔗糖溶液(20%)
  • 蔗糖白砂糖
  • 蔗糖溶液(1%)
  • 蔗糖溶液(1mol/L)
- 英文别名 -
  • D(+)-Sucrose
  • sucrose, pure
  • Sucrose, protease free
  • Sucrose, Ultra Pure, Molecular Biology Grade
  • Sucrose, MB Grade (1.07654)
  • a-D-Glucopyranosyl b-D-fructofuranoside
  • D-Sucrose
  • D-(+)-Saccharose
  • D-(+)-Sucrose
  • Sucrose
  • Sucrose solution
  • SUCROSE(RG)
  • SUCROSE(RG) PrintBack
  • Sucrose(Technical)
  • SUCROSE, GR ACS
  • Sucrose, Ultra Pure
  • SUCROSE, RNASE & DNASE FREE
  • ACS
  • amerfand
  • Amerfond
  • GNE 410
  • Micr
  • Microse
  • Saccharose
  • SACCHARUM
  • Sucrose(100Mg)
  • SUGAR
  • sugar powder
  • Sugartab
  • Surose
  • α-D-Glc-(1→2)-β-D-Fru
  • alpha-D-Glucopyranosyl beta-D-fructofuranoside
  • beta-D-Fructofuranose-(2-1)-alpha-D-glucopyranoside
  • Cane sugar
  • Table sugar
  • White sugar
  • Rohrzucker
  • Sucrose, dust
  • D(+)-Saccharose
  • sacarosa
  • beta-D-Fructofuranosyl alpha-D-glucopyranoside
  • Beet sugar
  • Rock candy
  • Granulated sugar
  • Sucraloxum [INN-Latin]
  • beta-D-Fructofuranosyl-alpha-D-glucopyranoside
  • Confectioner's sugar
  • Sacharose
  • Sucrose [USAN:JAN]
  • D-Sacch
  • SimpleSyrup
  • Sucrose in water
  • D(+)-Sucrose,99%
物化性质
实验特性
LogP -5.39560
PSA 189.53000
Merck 8881
折射率 66.5 ° (C=26, H2O)
水溶性 1970 g/L (15 ºC)
沸点 697.1°C at 760 mmHg
熔点 185-187 °C (lit.)
蒸气压 0 mm Hg (approx) (NIOSH, 2016)
闪点 697.1 °C at 760 mmHg
溶解度 H2O: 500 mg/mL
颜色与性状 Powder
PH值 5.0-7.0 (25℃, 1M in H2O)
稳定性 Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents. Hydrolyzed by dilute acids and by invertase.
溶解性 易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚和乙酯乙酯等有机溶剂。
敏感性 对湿度敏感
酸度系数(pKa) 12.7(at 25℃)
比旋光度 67 º (c=26, in water 25 ºC)
光学活性 [α]20/D +66.5±1°, c = 26% in H2O
密度 1.5805
折光率 INDEX OF REFRACTION: 1.5376; SADTLER REFERENCE NUMBER: 8659 (IR, PRISM), 563 (IR, GRATING); SPECIFIC OPTICAL ROTATION: +66.37 @ 20 °C/D (WATER)
气味 Characteristic caramel
计算特性
精确分子量 342.11600
氢键供体数量 8
氢键受体数量 11
可旋转化学键数量 5
同位素质量 342.116
重原子数量 23
复杂度 395
同位素原子数量 0
确定原子立构中心数量 9
不确定原子立构中心数量 0
确定化学键立构中心数量 0
不确定化学键立构中心数量 0
共价键单元数量 1
疏水参数计算参考值(XlogP) -3.7
表面电荷 0
拓扑分子极性表面积 190
分子量 342.30
国际标准相关数据
EINECS 2120
海关数据
海关编码 1701991090
海关数据

中国海关编码:

1701991090
生产方法和用途
方法
由甘蔗或甜菜经压榨或渗滤后澄清、蒸发、结晶而得。
蔗糖大量来自甘蔗糖和甜菜,甘蔗含蔗糖约15-20%,甜菜含10-17%。其他各种果实、种子、叶、花、根中也有不同的含量。将甘蔗榨出法液或将甜菜切片用水提出糖汁,用石灰澄清法或兼用亚硫酸饱充法,除去糖汁中的杂质,过滤后将滤液真空蒸浓,再结晶分离而得粗糖,再经脱色、重结晶而得精糖。
用途
营养性甜味剂;成型和组织结构剂。
蔗糖是最普通的食和糖,也用于制柠檬酸、焦糖、转化糖、透明肥皂等。蔗糖在高浓度时能抑制细菌生长,医药上可作防腐剂、抗氧剂的药片赋形剂等。1980年世界原糖产量为8710万t,其中蔗糖5200万t,甜菜糖3500万t。来自甘蔗和甜菜的蔗糖受自然条件的限制发展缓慢,世界缺糖情况较较严重。另外,各种特殊需要,促旱灾了新甜料的研究和发展,现在已经找出了许多天然甜料和合成甜料。试剂蔗糖用于1-萘酚的测定,也用于钙、镁分离及生物培养基的制备。
试剂蔗糖用于1-萘酚的测定,也用于钙、镁分离及生物培养基的制备。
蔗糖是最普通的食和糖,也用于制柠檬酸、焦糖、转化糖、透明肥皂等。蔗糖在高浓度时能抑制细菌生长,医药上可作防腐剂、抗氧剂的药片赋形剂等。校准仪器和装置;评价方法;工作标准;质量保证/质量控制;其他。
相关文献
专业数据库参考
PubChemId 24899768
参考资料
Reaxys RN 90825
Beilstein 90825
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