MDL | MFCD00006600 |
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InChIKey | VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N |
Inchi | 1S/C12H24O11/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12/h4-21H,1-3H2/t4-,5+,6+,7+,8+,9-,10+,11+,12+/m0/s1 |
SMILES | O1[C@]([H])(C([H])([H])O[H])[C@]([H])([C@@]([H])([C@]([H])([C@@]1([H])O[C@]([H])([C@@]([H])(C([H])([H])O[H])O[H])[C@@]([H])([C@]([H])(C([H])([H])O[H])O[H])O[H])O[H])O[H])O[H] |
BRN | 0089983 |
LogP | -5.76120 |
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PSA | 200.53000 |
折射率 | 105 ° (C=10, H2O) |
水溶性 | Soluble in water. Slightly soluble in ethanol. |
沸点 | 399.42°C (rough estimate) |
熔点 | 145.0 to 152.0 deg-C |
颜色与性状 | 白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体,易溶于水,不溶于甲醇和乙醇。甜度为蔗糖的85%~95%,具有耐热性、耐酸性、保湿型和非发酵性等特点,基本上不起美拉德反应。 |
溶解性 | 微溶于苯、乙醚等。溶于乙醇、三氯甲烷、水、甘油等。 |
密度 | 1.3863 (rough estimate) |
精确分子量 | 344.13200 |
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氢键供体数量 | 9 |
氢键受体数量 | 11 |
可旋转化学键数量 | 8 |
重原子数量 | 23 |
复杂度 | 343 |
同位素原子数量 | 0 |
确定原子立构中心数量 | 9 |
不确定原子立构中心数量 | 0 |
确定化学键立构中心数量 | 0 |
不确定化学键立构中心数量 | 0 |
共价键单元数量 | 1 |
疏水参数计算参考值(XlogP) | -5.2 |
表面电荷 | 0 |
拓扑分子极性表面积 | 201 |
RTECS号 | LZ4394000 |
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WGK Germany | 3 |
安全说明 | S24/25 |
危险品运输编号 | NONH for all modes of transport |
储存条件 | Powder -20°C 3 years 4°C 2 years In solvent -80°C 6 months -20°C 1 month |
TSCA | Yes |
监管条件代码 | Q类 (糖类,生物碱类,抗生素类,激素类) |
EINECS | 209-567-0 |
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海关编码 | 2932999099 |
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海关数据 |
中国海关编码:2932999099概述:2932999099. 其他仅含氧杂原子的杂环化合物. 增值税率:17.0%. 退税率:13.0%. 监管条件:无. 最惠国关税:6.5%. 普通关税:20.0% 申报要素:品名, 成分含量, 用途 Summary:2932999099. other heterocyclic compounds with oxygen hetero-atom(s) only. VAT:17.0%. Tax rebate rate:13.0%. . MFN tariff:6.5%. General tariff:20.0% |
方法 | 麦芽糖醇一般由麦芽糖高压氢化制得:C12H22O11+H2[Ni]→C11H24O11在30%的麦芽糖水溶液中加入10%的骨架镍催化剂,在4~12MPa和100~150℃下搅拌加氢。加氢结束后用活性炭脱色,再经阳离子树脂交换除去镍离子。把糖醇液浓缩至80%,加人1%的无水结晶麦芽糖醇,在连续搅拌下3d内将温度从50℃逐步冷却至20℃,离心分离结晶,用少量水洗涤,产品纯度可达99%。 由淀粉经糖化酶分解成麦芽糖,再经高压氢化而得。 在镍催化剂存在下,由含高麦芽糖的葡萄糖浆氢化而成。 由淀粉经糖化酶分解成麦牙糖,再经高压氢化而得。 |
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用途 | 作为甜味剂添加无糖糖果,有良好的保湿性能,用于食品调整和保持水分 甜味剂;湿润剂;稳定剂;组织改进剂;填充剂。 是一种性能独特的低热值甜味剂。不发酵,进人人体后几乎不消化,适合糖尿病和肥胖症患者使用。具有良好的保湿和高黏度作用,保湿作用比山梨醇甚至甘油还要好。我国规定可用于糕点、饼干、面包、雪糕、冰棍、饮料、糖果和酱菜,按生产需要适量使用。 作为低热量的糖类甜味剂。因属非发酵性糖,可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。 我国规定可作为冷饮类、糕点、浓缩果汁、饼干、面包、酱菜类及糖果的甜味剂,用量视“正常生产需要”而定。作为低热量的糖类甜味剂,适用于糖尿病、心血管病、动脉硬化、高血压和肥胖患者。因属非发酵性糖,可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。 |
PubChemId | 24897294 |
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Reaxys RN | 89983 |
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Beilstein | 17(5)7,145 |