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柠檬酸,一水

Citric acid monohydrate
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C6H10O8
210.1388
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221-095-7
22230
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LogP -1.31280 PSA 141.36000 Merck 14,2326
折射率 n20/D 1.35 水溶性 1630 g/L ( 沸点 56 °C760 m
熔点 135-152 ºC 蒸气压 184 mm Hg 闪点 华氏:343.4 °
Citric acid monohydrate 是一种天然防腐剂和食品酸味增强剂。Citric acid monohydrate诱导细胞凋亡 (apoptosis) 和细胞周期停滞在 G2/M 期和 S 期。Citric acid monohydrate 通过降低抗氧化酶活性引起肝脏的氧化损伤。Citric acid monohydrate 对小鼠造成肾毒性。

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